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eBOOK
[대학교재]
(Second Edition) 서양조리의 기술 : NCS 활용 자기주도 학습법
...
Lee Jongpil
저
백산(아카디피아)
2021-02-25
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
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책의 구성 Part 1 : 교수님들과 학생들을 위해 교과목 정보와 평가 기준, 교수·학습 활동 및 평가 계획 등으로 구성하였습니다. part 2 : NCS에 필요한 기초 조리부분을 다루었으며, 특히 플레
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eBOOK
[대학교재]
(개정31판) 식품위생관계법규 해설
식품위생법규교재 편찬위원회
저
광문각(아카디피아)
2020-07-25
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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인간의 건강과 가장 밀접한 관계가 있는 의ㆍ식ㆍ주 중에서도 가장 중요한 식품위생은 인구의 폭발적인 증가, 각종 오염물질에 의한 식품오염 등으로 인하여 시급한 관리가 필요하다. 이 때문에
...
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eBOOK
[대학교재]
(개정판) 최신 제과제빵&디저트플레이팅
이윤희
저
백산(아카디피아)
2021-02-25
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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현장에서 활용도가 높은 디저트 제품의 소개와 제과제빵기능사 실기 품목을 수록한 책 『제과제빵 & 디저트플레이팅』은 〈제과제빵 기초이론 & 기계 및 기구〉, 〈제과기능사 실기〉, 〈제빵기능사 실기〉등을 수록하고 있는 책이다.
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eBOOK
[대학교재]
(제2판) 꼭 알아야 할 기초중국요리
박병일
저
백산(아카디피아)
2021-02-25
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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『꼭 알아야 할 기초중국요리』는 〈중식 조리의 개요〉, 〈중식 조리기능사〉등을 수록하고 있는 책이다.
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eBOOK
[대학교재]
(제3판) New 영양학 : 시대 변화에 따른 영양과 건강에 대한 올바른 지식
...
김나영
저
백산(아카디피아)
2021-03-10
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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본서에서는 시대적 변화에 따라 우리와 더욱 밀접한 관계를 유지하게 된 영양과 건강에 대한 올바른 지식을 되도록 쉽게 전달하고자 하였다. 영양학의 정의 및 건강을 위한 식사지침은 물론 영
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eBOOK
[대학교재]
(제3판) 조리전공자를 위한 영양학
이정실
저
백산(아카디피아)
2021-03-02
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 조리를 전공하는 학생들이 조리이론의 바탕이 되는 영양학을 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 그림과 표를 삽입하여 지루하지 않고 재미있게 볼 수 있도록 집필하였다.각 장에서 조리인들
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eBOOK
[대학교재]
2판 리빙 토픽 건강한 식생활
이미숙
저
교문사(아카디피아)
2021-02-26
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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오늘날 많은 이들이 미래의 건강을 위해 또는 현재의 건강을 유지하는 데 별다른 노력을 쏟고 있지 않다. 하루 세 끼를 소홀히 하는 경우가 대부분이고, 간편한 음식이나 맛있게 느껴지는 음식
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eBOOK
[대학교재]
2판 외식사업경영
양일선 외
저
교문사(아카디피아)
2021-03-05
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 외식사업경영에 필요한 기본 개념과 함께 실제적인 운영에 필요한 실무 지식을 크게 3부로 나누어 1부 외식사업의 이해, 2부 외식사업 기획, 3부 외식사업 운영 실제의 순으로 구성하였
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eBOOK
[대학교재]
2판 카페 바리스타 실기 : 전문 바리스타인을 위한 길잡이
홍승우
저
한올(아카디피아)
2020-02-20
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
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이 책은 커피를 다룬 이론서입니다. 커피의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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eBOOK
[대학교재]
2판 한국의 전통병과
정길자
저
교문사(아카디피아)
2021-02-22
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 궁중병과연구원의 정길자 원장님과 그 제자들이 조선왕조 궁중병과·음청류 전수종목 116종에 옛 음식책과 각 지방에서 발달한 향토 떡과 한과 그리고 근간에 자리 잡은 병과를 모두 합
...
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eBOOK
[대학교재]
3판 생애주기영양학
이현옥
저
교문사(아카디피아)
2021-03-05
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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21세기는 정보화, 다양화, 세계화 등 급격한 사회 변화 속에서 저출산, 고령화로 생산 가능 인구의 감소와 여성의 사회 진출 증가 등 새로운 시대 환경 및 인구 구성의 변화가 나타나는 한편, 1
...
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eBOOK
[대학교재]
3판 영양판정
김화영
저
교문사(아카디피아)
2021-03-05
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
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영양판정이란 개인이나 집단의 식사섭취 실태나 영양과 관련된 지표를 측정하고 해석하여 영양상태를 평가하는 과정을 말한다. 특히 현대 사회에서는 각 개인의 영양상태를 정확하고 신속하게
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eBOOK
[대학교재]
3판 현대인의 생활영양
박태선
저
교문사(아카디피아)
2021-02-26
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
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평균수명 100세 시대의 도래를 앞두고 먹을거리에 대한 관심은 나날이 높아지고 있고, 그에 따른 식품 및 영양 관련 정보도 넘쳐나고 있다. 이러한 정보의 홍수 속에서 과학적 검증을 거친 올바
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eBOOK
[대학교재]
5판 생애주기영양학
이연숙
저
교문사(아카디피아)
2021-02-26
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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사람은 누구나 생애주기에 따른 영양문제를 경험한다. 이 책은 우리가 일생 동안 겪게 되는 변화무쌍한 시기의 영양에 관한 내용을 체계적으로 정리하여, 출생부터 사망까지 최적의 상태로 생활
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eBOOK
[대학교재]
5판 영양 그리고 건강
김화영
저
교문사(아카디피아)
2021-03-03
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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2005년에 처음 출간되었던 『영양 그리고 건강』이 거듭 개정되어 다섯 번째 개정판을 출간하기에 이르렀다. 이번 5판에는 2020년에 새롭게 변경된 한국인영양소섭취기준과 식사구성안, 국민건
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eBOOK
[대학교재]
5판 영양판정
이미숙
저
교문사(아카디피아)
2021-03-05
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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최근 기대수명이 급격히 증가하면서 단순한 수명 연장이 아닌 삶의 질이 높은 건강 장수에 대한 관심이 높아졌다. 건강장수를 위해서는 무엇보다 만성질환 예방이 중요하다는 것은 잘 알려진 사
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eBOOK
[대학교재]
Basic 양식조리|이론편
정수근
저
백산(아카디피아)
2021-03-20
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
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서양요리란 광범위하게 다루어지나 일반적으로 유럽을 포함하여 구미 지역의 음식을 말하는 것인데 역사를 살펴보면 인류가 수렵·채집 등을 통하여 이를 시식하는 과정 중 불을 사용하게 되는 시점이라 하겠으며 이를 통하여 좀 더 다양한 방법으로 음식을 섭취하고 생활을 윤택하게 할 수 있는 계기를 마련하였다.
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eBOOK
[대학교재]
FOOD & DESIGN : 푸드 스타일링 수업노트
박희지
저
백산(아카디피아)
2021-02-20
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
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미술을 전공한 사람의 눈으로 진행한 푸드 디자인 수업 내용이며, 질문하고 경청하고, 토론하는 교실. 학생들과 함께 호흡하며 배움을 전달할 수 있는 수업에 도움이 되는 책
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eBOOK
[대학교재]
NCS 기반 남성헤어커트 & 캡스톤 디자인
최은정
저
광문각(아카디피아)
2020-02-17
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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남성헤어커트의 기본과 응용 과정 교재! 다양한 커트를 시술하는데 유용한 지침서!! 예전의 헤어살롱에서 남성커트는 개성이나 외모를 중요시하기보다는 용모 단정의 개념으로 남자답고 깔끔한
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eBOOK
[대학교재]
New 식품학
김정숙
저
지구문화사(아카디피아)
2019-03-08
공급 : 누리미디어 전자책 (2022-02-08)
지원단말기 : PC/스마트기기
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현대사회는 식품공학의 발달로,양적으로는 먹거리를 대량생산하여 풍요롭게 만들었습니다. 그러나 인위적인 식품은 장기적으로 섭취했을 때 인체에 독을 축적하는 등 성인병의 원인이 되기도 합
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(Second
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Lee Jongpi
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저
백산(아카디피아)
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(개정31판)
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식품위생법규교재 편
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저
광문각(아카디피아)
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(개정판) 최신
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이윤희
저
백산(아카디피아)
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(제2판) 꼭
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박병일
저
백산(아카디피아)
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(제3판) Ne
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김나영
저
백산(아카디피아)
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(제3판) 조리
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이정실
저
백산(아카디피아)
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2판 리빙 토픽
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이미숙
저
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2판 외식사업경
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양일선 외
저
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2판 카페 바리
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홍승우
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한올(아카디피아)
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2판 한국의 전
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정길자
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3판 생애주기영
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이현옥
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3판 영양판정
김화영
저
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3판 현대인의
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박태선
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5판 생애주기영
...
이연숙
저
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5판 영양 그리
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김화영
저
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5판 영양판정
이미숙
저
교문사(아카디피아)
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Basic 양식
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정수근
저
백산(아카디피아)
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FOOD & D
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박희지
저
백산(아카디피아)
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NCS 기반 남
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최은정
저
광문각(아카디피아)
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New 식품학
김정숙
저
지구문화사(아카디피
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