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책소개

방송, 잡지, 문화센터, 병원 등에서 가장 먼저 찾는 이유식 전문가,

엄마들이 믿고 보는 김명희의 이유식 레시피!

우리 아기 첫 음식, 재료 궁합을 꼭 따져보세요!



이유식은 만드는 방법도 중요하지만 재료의 선택이 무척 중요하다. 하지만 무조건 좋은 재료를 많이 넣는다고 건강한 이유식이 되는 것은 아니다. 서로 어울리는 재료를 적당한 양으로 사용해야 맛과 영양이 훨씬 좋아진다. 이 책은 15년 동안 아이 음식만 연구해온 저자가 재료 궁합을 꼼꼼하게 따져 만든 레시피 150여 개를 담았다.



15년 경력 이유식 전문가의 레시피로

초보엄마도 맛과 영양 가득한 이유식을 만든다

엄마들이라면 이미 익숙한 이름인 '김명희'는 국내 최초 이유식 전문가로, 15년 넘게 건강한 아이 음식에 대한 연구에만 몰두하고 있다. 10년 만에 힘들게 얻은 딸이 건강하게만 자라주기를 간절히 바라는 마음에서 시작한 요리 연구였고, 그동안 이유식과 유아식 강의를 하면서 엄마들 마음을 더욱 깊이 이해하게 되었다. 그리고 아이를 위한 요리는 맛과 영양도 중요하지만 엄마들이 쉽게 만들 수 있어야 한다는 것을 깨달았다. 이 책은 막막하기만 한 초보엄마들을 위해 쌀 씻는 방법, 곡류별 불리는 시간, 기본 조리법 등 기초 중의 기초부터 친절하게 담았다. 또 유독 엄마들의 질문이 많았던 '단계별 이유식에 들어가는 쌀의 양과 물의 양'은 저자가 직접 여러 번의 테스트를 거쳐 완성했다.



이유식의 기본은 재료 궁합,

풍부한 영양정보와 함께 아이의 성장발달은 물론 입맛까지 사로잡는다

이 책은 엄마들이 가장 궁금해하는 '재료 궁합'을 바탕으로 한다. 이유식 만들기에 조금만 익숙해지면 재료에 대한 고민이 생긴다. 집에 있는 재료를 활용하려니 함께 조리해도 되는 건지, 아기에게 탈은 없을지 걱정이다. 이 책은 앞부분에 식재료 궁합표를 실어 재료별로 함께 조리하면 좋은 것, 좋지 않은 것을 알려준다. 또한 각 메뉴마다 사용한 재료에 대한 영양 정보를 실었다. 식재료 궁합은 맛과 영양 두 가지 면에서 모두 중요하다. 이유식은 양념을 거의 넣지 않고 재료 본연의 맛을 살리는 음식이므로 재료의 맛이 잘 어우러져야 한다. 또한 서로 부족한 영양소를 보충해주고 체내 흡수율도 높이는 재료를 사용해야 한다. 어떤 재료들은 서로 섞이면 오히려 영양의 질을 떨어뜨리거나 소화불량, 설사 등을 유발하므로 주의해야 한다.



단계별 이유식부터 아기들이 정말 잘 먹는 간식,

음식 알레르기,아토피 증상이 있는 아기를 위한 대체 이유식까지

궁합이 잘 맞는 재료라고 해도 재료마다 아기에게 줄 수 있는 시기는 따로 있다. 이 책은 무려 120여 가지 재료의 섭취 시기를 사용 방법, 보관법과 함께 정리했다. 이 표와 식재료 궁합표만 봐도 엄마들은 아기의 개월 수에 따라 꼭 필요한 영양을 담은 이유식을 무궁무진하게 만들 수 있을 것이다. 또한 아기에게는 이유식뿐만 아니라 간식도 중요하다. 보기에도 예쁘고 건강한 단맛을 내는 간식 메뉴로 아이가 음식에 대한 흥미를 가질 수 있도록 했다. 뿐만 아니라 음식 알레르기나 아토피 증상이 있는 아기를 위한 대체 이유식까지 소개해 엄마들의 고민을 덜어준다. 이처럼 이 책은 엄마들이 이유식을 만들면서 꼭 알아야 하고, 궁금해할 수밖에 없는 부분들을 빠짐없이 담았다.

저자소개

대한민국 최초의 영유아 식품전문가이자 임신부 음식 연구가. 영유아 식품 브랜드 '김명희 우리애들밥상'의 대표이기도 하다. 숙명여자대학원에서 전통식생활문화전공으로 석사학위를 받고, 숙명여자대학 한국음식연구원에서 아동요리 지도자 과정을 수료했으며, 한방건강학과를 공부한 약선사이자 경기여성능력개발센터 급식 평가위원으로 경기도 도지사 표창을 받기도 했다.
EBS [다큐 프라임 '퍼펙트베이비'] 자문위원이자, 2010년부터는 MBC에서 다수의 요리 특강을 하고, [불만제로] 육아 TV에서 [이유식과 아이 반찬교실]에서 고정 출연을 하는 등 다양한 매체에서 임신부와 영유아 요리 전문가로 출연하고 있다.
CJ, 유한킴벌리, 보령 메디앙스 등 임신부 교실이나, 차병원 등 산부인과에서 가장 인기 있는 강사이자 모든 육아지와 요리 잡지에 칼럼을 기고하는 칼럼리스트이기도 하다.
저서로는 [한눈에 보이는 4-Step 이유식,유아식], [활동파 아이를 위한 영양듬뿍 밥반찬], [2000원으로 임산부 밥상 차리기], [웬만한 아이반찬 다 있다], [아이 반찬 대백과], [임산부음식대백과], [꼭 먹여야 할12개월 이유식 ] 《하!하!하! 한 그릇 유아식》, 《하!하!하! 유아식》등이 있다.

목차

INTRO 이유식을 시작하기 전에

이유식, 어떻게 먹이면 되나요?

이유식 조리에 필요한 기본 도구

가장 중요한 이유식 기초 조리법

천연 재료로 국물 만들기

궁합이 맞는 재료

궁합이 맞지 않는 재료

재료별 섭취 시기와 보관법

꼭 알아야 할 이유식 Q&A

이 책을 보는 법



PART 1 초기 이유식 4~6month

쌀미음

기장미음

찹쌀미음

당근미음

브로콜리미음

단호박미음

고구마미음

멜론미음

밤미음

차조미음

귤미음

양배추미음

발아현미미음

콜리플라워미음

비타민미음

사과당근미음

차조바나나미음

고구마수수미음

당근배미음

시금치사과미음



PART 2 중기 이유식 6~8month

브로콜리소고기죽

홍합버섯채소죽

단호박감자채소죽

발아현미대추죽

두부미역죽

근대죽

게살죽

굴부추죽

치즈단호박죽

단호박들깨죽

황기밤죽

고구마콜리플라워죽

차조건포도사과죽

대추닭안심죽

배추속대소고기죽

고구마당근치즈죽

완두콩흰살생선죽

배추속대닭안심죽

콩비지채소죽

흰살생선비타민죽

양송이김치죽

소고기아욱버섯죽

새우살시금치죽

채소조갯살죽

소고기표고버섯죽

미역전복죽

바나나건포도죽

애호박감자죽

부추두부죽

달걀브로콜리죽

사과요구르트(간식)

감자브로콜리매시드(간식)

연두부샐러드(간식)

치즈고구마매시드(간식)



PART 3 후기 이유식 9~11month

소고기채소무른밥

소고기시금치무른밥

해물채소영양무른밥

두부된장채소무른밥

대구살채소무른밥

불고기김치양송이무른밥

연두부채소볶음무른밥

유부치즈무른밥

닭가슴살채소무른밥

유기농시리얼채소무른밥

메로브로콜리볶음무른밥

유부콩나물채소무른밥

옥수수치즈무른밥

적채콜리플라워무른밥

들깨다시마무른밥

영양콩사과무른밥

대추찹쌀무른밥

대추밤채무른밥

고구마치즈무른밥

느타리전복무른밥

콜리새우달걀무른밥

메조잔멸치채소무른밥

버섯불고기무른밥

조기감자무른밥

팽이밤사과무른밥

단호박참깨무른밥

삼색채소볶음무른밥

미역감자무른밥

해물채소무른밥

달걀소보로수프(간식)

우유찐빵(간식)



PART 4 완료기 이유식 12month~

브로콜리감자치즈진밥

단호박마카로니진밥

새우부추된장진밥

애호박새우나물진밥

불고기덮밥

들깨연근진밥

바나나그라탱

양배추감자진밥

오징어채소진밥

매실장아찌진밥

닭안심비타민된장진밥

브로콜리바나나진밥

흑임자소고기진밥

바지락무볶음진밥

팥밤채진밥

황기고구마진밥

검정콩밤호박비트진밥

게살청경채진밥

닭안심녹두진밥

불고기김치송이진밥

버섯치즈피자(간식)

포테이토치즈구이(간식)

코울슬로(간식)

바나나셰이크(간식)

팥만주(간식)



PART 5 유아식 15month~

뱅어포고구마볶음

소고기양배추볶음

콜리플라워오믈렛

콘멸치채소볶음

부추돼지고기볶음

데리야키소스흰살생선구이

소고기브로콜리당면볶음

게살채소볶음

오미자영양약식

고구마닭안심조림

유부채소볶음

목이버섯소고기채소볶음

청경채새우살볶음

김치잡채

김치닭갈비

김치명란스크램블

바지락시금치된장무침

유부다슬기된장무침

콜리플라워새우살볶음

깻잎참치전



PART 6 음식 알레르기나 아토피 증상이 있는 아기의 이유식

달걀을 먹을 수 없는 아기를 위한 이유식

소고기채소죽

닭가슴살찹쌀채소죽

새우근대죽

바지락시금치죽

대추양송이죽



우유나 분유를 먹을 수 없는 아기를 위한 이유식

참깨미역죽

미역새우죽

대구살다시마죽

멸치표고버섯죽

새우부추죽



콩류를 먹을 수 없는 아기를 위한 이유식

굴청경채죽

가리비부추죽

흰살생선채소죽

백합느타리버섯죽

건포도치즈죽



음식 알레르기나 아토피 증상이 있는 아기를 위한 처음 이유식

쌀죽

기장죽

채소죽

바나나죽

한줄 서평