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Modern Sweet Shop모던 스윗 샵 - With Allergy Friendly Recipes (커버이미지)
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Modern Sweet Shop모던 스윗 샵 - With Allergy Friendly Recipes
  • 평점평점점평가없음
  • 저자유정호 지음 
  • 출판사지식과감성# 
  • 출판일2015-11-22 
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책소개

케이크, 쿠키, 캔디 등 디저트를 사랑하는 사람을 위한 저자의 레시피를 소개합니다

오븐과 함께 있는 당신, 행운을 빌어요



처음은 누구에게나 쉽지 않습니다. 저 역시 이 책을 쓰려고 마음을 먹은 순간부터, 아니 처음 주방에 서 있는 나 자신을 발견했을 때부터 지금까지 한 순간도 편하다고 느낀 적은 없었지만 항상 뜨거운 마음으로 여기까지 온 것 같네요.



특정 식품에 알레르기가 있다 해도, 누구나 디저트를 즐길 수 있어야 한다는 믿음에서 시작하였습니다. 가족과 친구뿐 아니라 나 자신을 기쁘게 하는 디저트 베이킹!



오븐과 함께 있는 당신, 행운을 빌어요! - 프롤로그 중


저자소개

식품 공학을 전공 후 육군 대위로 7년간 국내와 해외에서 근무 후 캐나다로 건너 와 프랑스 요리 학교를 수료했다.
현재 캐나다 오타와에 정착하여 Lord Elgin hotel, Chateau laurier hotel, Le moulin de province 등 현지 저명한 곳 다수에서 경력을 쌓고 현재는 Premiere moisson에서 Pastry chef로 일하고 있다.

목차

Chapter 01 Basic Essentials(기본 요소)



01 Baking tools

기본 도구



02 Baking ingredient

베이킹 기본 재료



03 How to use an oven

올바른 오븐 사용방법



04 Baking measurements

베이킹 단위알기



Chapter 02 About allergy(알레르기에 대하여)



01 Food-Allergy

식품 알레르기



02 Induce Allergy List

알레르기 유발 목록



03 Nut-free Baking

넛 프리 베이킹



04 Gluten-free Baking

글루텐 프리 베이킹



05 Vegan Baking

비건 베이킹



Chapter 03 Allergy-friendly recipes(컵케이크 / 케이크)



01 About Cupcakes

컵케이크에 대하여



02 The Basic Recipe

기본 레시피



03 Vanilla Cupcakes

바닐라 컵케이크



04 Chocolate Cupcakes

초콜릿 컵케이크



05 Special cakes

스페셜 케이크



Chapter 04 Allergy-friendly recipes(쿠키와 디저트)



01 Cookies

쿠키



02 Square bar / Tarte

스퀘어 바 / 타르트



03 Candy / marshmallow

캔디 / 마시멜로우

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